Les entrées, Les Plats de résistance, Les Spécialités

Fouées salées (Entrée et Plat)

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Fouées spécialité de l’Anjou – Lot de 4 précuites

2,40

La fouée est une petite boule de pain, cuite au four et fourrée encore chaude de rillettes, de grillon, de champignons, de mogettes ou de beurre, selon les régions. Issue du terroir gastronomique de l’ouest de la France elle est plus connue sous le nom de fouace angevine en Anjou.

Conseils d’utilisation:

« Vides » au four à 250 (Thermostat 8) pendant 1 Minute.

« Remplie » au four à 180 (Thermostat 6) pendant 2 Minutes

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Rillaud d’Anjou (~ 200 g)

3,50
Poitrine de porc cuite en gros cubes dans sa graisse. Spécialité de l'Anjou. Se mange chaud ou froid. Se réchauffe au four 10 mns t° 4-5 ou 140°
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Rillettes de porc (Grand pot – 220 Grs)

3,80
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Rillette d’oie ~250 Gr – 70% d’oie minimum produite en Anjou

5,25
Rillette d'oie ~250 Gr - 70% d'oie minimum produite en Anjou
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Jambon de VENDEE (2 Tranches FINES ~ 60 g)

1,40
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Jambon de Bayonne (1 Tranche ~ 30 g)

0,90
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Jambon blanc (1 Tranche ~ 60 g)

1,20
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Sainte Maure

7,20
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Chabis

4,90
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Tomme d’Anjou « la marguerite » – Part de 200 gr

5,78
Tomme d'Anjou "la marguerite" - Part de 200 gr
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SÉLECTION DE LA CAVE

Blonde TÔPETTE ANJ’OU DÉMON? 75cl 5,5% alc.

4,99
Nous confectionnons les bières Anj’ou Démon? en association avec Benoît de la Brasserie Angevine. Nous, avec nos idées de recettes,
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Ambrée TANTÔT ANJ’OU DÉMON? 75cl 6% alc.

4,99
Nous confectionnons les bières Anj’ou Démon? en association avec Benoît de la Brasserie Angevine. Nous, avec nos idées de recettes,
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AnjouVillage Brissac 2014

7,00
La cuvée " Les Clos " est le reflet d'un travail de plusieurs générations. La séléction minutieuse de nos parcelles de Cabernet Franc, l'apprivoisement de notre terroir calcaire, l'attention portée à la vinification et à l'élevage font de L'Anjou Brissac l'ambassadeur de la Famille Héry vigneron. Une solide charpente tannique et une extrême finesse caractérisent l'Anjou Brissac.
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L’ÂME DU TERROIR – AOC Bordeaux – Château Haut Meyreau

8,25

BORDEAUX • ROUGE - 13%VOL • 75 CL

L'Âme du terroir est notre cuvée qui rend hommage au bordelais traditionnel. Cet assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, vous emmène tout droit dans les vignes, au beau milieu de notre terroir caractéristique du bordelais.

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Le Cidre d’Avrolles – Production fermière les vergers de la Rouérie (53)

4,20
Ce cidre original, légèrement acidulé doit tout son fruité à la variété « Avrolles ». Il vous livrera tous ses arômes à l’apéritif nature, en kir ou en cocktail. En cuisine, il accompagnera vos poissons, fruits de mer et vos desserts.

Les vergers de la Rouérie

PRODUCTION FERMIÈRE DE PRODUITS CIDRICOLES
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Le Cidre du Maine BRUT- Production fermière les vergers de la Rouérie (53)

3,35
Pétillant, fruité et peu alcoolisé, le Cidre du Maine est une boisson conviviale et naturelle. Son étonnante fraîcheur vous séduira en toute occasion et bien sûr pendant vos repas. Il accompagne parfaitement viandes blanches, volailles, fruits de mer, salades ou desserts. Léger et parfumé, il apporte à vos plats une note subtile. « Osez le cidre ! » Pour préserver sa saveur, il est conseillé de le servir frais. Il se conserve dans un endroit tempéré (8 à 10°) et se consomme dans l’année.

Les vergers de la Rouérie

PRODUCTION FERMIÈRE DE PRODUITS CIDRICOLES
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Le Cidre du Maine 1/2 SEC- Production fermière les vergers de la Rouérie (53)

3,35
Pétillant, fruité et peu alcoolisé, le Cidre du Maine est une boisson conviviale et naturelle. Son étonnante fraîcheur vous séduira en toute occasion et bien sûr pendant vos repas. Il accompagne parfaitement viandes blanches, volailles, fruits de mer, salades ou desserts. Léger et parfumé, il apporte à vos plats une note subtile. « Osez le cidre ! » Pour préserver sa saveur, il est conseillé de le servir frais. Il se conserve dans un endroit tempéré (8 à 10°) et se consomme dans l’année.

Les vergers de la Rouérie

PRODUCTION FERMIÈRE DE PRODUITS CIDRICOLES
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Le POIRÉ (Cidre de Poire)- Production fermière les vergers de la Rouérie (53)

4,25
Issu de la poire à cidre (plant de blanc, De cloche,…) le Poiré vous surprendra par sa finesse et ses arômes champêtres. Il sera toujours présent à l’apéritif ou au dessert.

Les vergers de la Rouérie

PRODUCTION FERMIÈRE DE PRODUITS CIDRICOLES
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