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Mogettes lardons tomates carottes

Pour 6 Personnes 500 g Haricots secs blancs de type Mogette de Vendée 3 Carottes 1 Grande boite de tomates entières 400 g Coulis…

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Mogettes lardons tomates carottes

Pour 6 Personnes

  • 500 Haricots secs blancs de type Mogette de Vendée
  • Carottes
  • Grande boite de tomates entières
  • 400 Coulis de tomate
  • 200 Lardons
  • Oignon
  • gousses Ail
  • cuil. à soupe Huile d’olive
  • 60 cl Eau
  • 10 cl Vin blanc sec
  • Bouquet garni
  • Sel
  • Poivre
  1. La veille, faites trempez vos haricots secs dans un saladier rempli d’eau froide.
  2. Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis coupez-les en rondelles.
  3. Passez vos gousses d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
  4. Otez la première peau de votre oignon et ciselez-le.
  5. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive avec un peu de sel sur feu vif pendant 2 minutes.
  6. Ajoutez les lardons et les carottes puis poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant régulièrement.
  7. Ajoutez les haricots secs, les tomates, le coulis de tomate, le vin blanc, l’eau, le bouquet garni, du sel et du poivre. Baissez le feu et faites mijoter 1 h 30 minutes.
  8. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire

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Pour 6 Personnes 500 g Haricots secs blancs de type Mogette de Vendée 3 Carottes 1 Grande boite de tomates entières 400 g Coulis de tomate

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