Radis blanc – Italie – la pièce (Très gros radis)

Si le daïkon étonne par sa taille hors-norme, il surprend également par sa saveur étonnamment douce et sa texture juteuse et peu fibreuse. Sa peau lisse est généralement blanche, mais peut être parfois teintée de vert ou de rose. Sa chair est, quant à elle, presque translucide.

Ce radis est très populaire, tant dans la cuisine chinoise que dans la cuisine japonaise, où il est mangé cru, mariné ou sauté. Les feuilles sont également comestibles et largement consommées au Japon, en salade, en soupe ou en condiment (il peut intégrer le furikake).