Ingrédients : tomate, courgette, poivron, aubergine, oignon, huile d’olive, ail, persil, sel, herbes de Provence , poivre.

Conseils de préparation
Réchauffer la ratatouille dans une casserole à feu très doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Servie avec du riz ou des pommes de terre, la ratatouille accompagnera à merveille viandes et poissons.

L’huile d’olive qui entre dans la composition de mes recettes provient d’un producteur d’Andalousie qui vend ses huiles sous la marque Camposur.